Mosigt

Efter mycket övervägande och en del spaning på nätet, bestämde jag mig till slut för vad jag skulle göra av mina fina svarta vinbär. På ett trädgårdsforum gav man tips om att enkelt bara mixa bären med lite socker. Moset kan man sedan frysa in och ha till tex fil, glass, våfflor eller matlagning.

Så mos blev det! Till ca två liter bär mixade jag i knappt en dl strösocker. Och sen provade jag att snabbt värma lite av moset och lägga på vaniljglass. Det blev syrligsött och mumsigt värre!

Och det bästa är ändå att vinbär är supernyttigt och sprängfyllda med antioxidanter och cvitamin. Så att man kan njuta ordentligt!

Skördetid

Tydligen hjälpte mina böner till vädergudarna för lagom till eftermiddagen intog äntligen den sköna och varma solen vår trädgård. Jag och Vilgot passade på och började vårt bärplockande med stor entusiasm. Enkelt och skönt blev det dessutom eftersom jag först beskar vinbärsbusken och la de bärfulla grenarna på trädgårdsbordet där vi sen bara kunde sitta och njuta och göra nytta samtidigt. Vilgot var förstås världens duktigaste bärplockare (och bärsmakare).

Till fikat (som det just nu blir alldeles för mycket av) kunde jag inte låta bli att baka Leilas underbara sega chokladmaränger. Så gott och inte minst en av de vackraste kakor som finns!

Och efter att Vilgot släckt sina blå inför natten fick hungriga mamman avsluta denna perfekta dag på ett perfekt sätt. Det vill säga med hembakt pestopizza och ett gott glas rött.

Jag är inte religiös eller så, men efter dagar som denna känner jag mig närmast frälst. Underbara dag!

Väderutrustar

Sommaren är kort, det mesta regnar bort, som Tomas ledin sjöng. Fine, men han sa väl inte att HELA sommaren skulle regna bort? Kommer på mig själv med att sura till över vädret flera gånger om dagen nu. Finkammar vädersajterna efter högtryck men hittar som bäst någon sval sol då och då.

Men jag och Vilgot gör vårt allra bästa för att fira sommar ändå så klart. Vi klär på och klär av, utrustar oss med allt från regnkläder och tjocktröja till sandaler och badkläder inför varje liten utflykt så att vi inte missar minsta chans till skönt utomhusliv.

Idag har vi besökt 4H-gården Stättared under eftermiddagen och fått träffa alla djuren igen. Suttit på picknickfilt och ätit glass med fina vänner och sen kärleksfullt spanat in våra små ettåringar på håll när de sprungit runt på egna äventyr i gröngräset. En sån stor pojke jag har, det är ju inte riktigt klokt!

Imorgon planerar vi för en riktig hemmadag och vinbärsskörd i trädgården. Och så önskar vi oss lite varm sol också. Kom igen nu vädergudarna!

Änglagod ängamat och saftig potatislimpa

I förmiddags var mina pojkar iväg på en liten utflykt till Varberg. Då passade jag på att gotta mig lite extra med en efterlängtad Ängamatslunch. Åh, denna milda och somriga soppa som framkallar barndomsminnen från farmors kök!

5 dl vatten
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
Blomkål
Ärtor
Morötter
Persilja
Purjolök
1 äggula
1/2 dl vispgrädde
Salt och peppar

Vispa vatten och vetemjöl och koka upp. Häll i mjölken och koka upp i några minuter sen i med grönsakerna. Koka i 5 min och tillsätt salt och peppar efter smak. Rör ut äggulan i vispgrädden och blanda i soppan, koka inte mera sedan. Blanda i persilja och servera!

Till detta bakade jag en rejäl och saftig potatislimpa på oivolja och ekologisk youghurt. Gottigott!

50 g jäst
1 dl olivolja
5 dl ekologisk yoghurt
1-2 tsk salt
4 rivna potatisar (jag använder mjölig sort)
2 msk ljus sirap
5 dl fint rågmjöl
Vetemjöl tills degen är smidig och bra (det krävs rätt så mycket)

Värm yoghurt och olja till fingervarmt och blanda i jästen. Blanda sedan i resten och knåda länge, medan du knådar i vetemjölet lite i taget tills degen är "mättad". Jäs under bakduk i 30 min. Dela sedan degen i två och forma till två limpor på en plåt. Jäs ytterligare i 15-30 min, grädda sedan i 20 min i 225 grader. Låt svalna under bakduk på galler.

Tyvärr var jag den enda i familjen som var överförtjust, i soppan i alla fall, så nästa gång jag serverar Ängamat får jag fjäska i lite korvslantar och broccoli som jag vet att lilleman älskar.

Foto på dagordningen

Idag bestämde jag mig för att fotografera, något jag annars aldrig tar mig tid för. Det är roligt och skapar dessutom många fina minnen att spara. Sagt och gjort, jag utrustade mig med min lilla billiga kamera redan på morgonkvisten och målet för dagen var att försöka få till det där lilla extra som man kanske kan rama in.

Jag tyckte väl att jag fick till det ett par gånger, men det är väldigt svårt att vara själv med både kamera och barn och desstom mitt i allt försöka dokumentera sig själv emellanåt (utan att det ser ut som att jag själv tar bilden då). Phu, men nu är jag i hamn och här kommer favoriterna:

Uppladdning

En liten lucka för lugnet finns mitt på dagen då Vilgot sover middag. Idag sätter jag mig i solen med korsord, en kopp te och citronpajen som blev bakad igår.

Det är skönt och viktigt med lugn och ro emellanåt, för både eftertanke och uppladdning. Och helt enkelt för att äta kaka förstås.

Pajen är superenkel, superkrämig och supergod. Här kommer receptet:

200g digestivekex
100g riktigt smör

1 burk sockrad kondenserad mjölk
2 ägg
Saft och skal från 2 cironer

Smula kexen och blanda dem med smält smör. Tryck ut i en form och förgrädda i 15 min i 175 grader.

Blanda mjölk, ägg och citron väl och häll i pajskalet. Grädda pajen i 15 min i 175 grader. Servera pajen kall och gärna med bär till!

Klara!

Jag har just, lite sent om sides, lyssnat till Klara Zimmergrens sommarprat och är minst sagt berörd. Denna roliga och begåvade kvinna berättade om sin ofrivilliga barnlöshet med en sådan på-pricken-exakt-igenkänning att jag fick svaga ben där jag stod med paddan på i köket. Tänk att det är så universellt och så lika hur vi drabbade kvinnor känner oss i dessa sorts livskriser.

Även hur hon beskriver om hur hon nästan får nypa sig i armen för att tro att det är sant att hon äntligen blivit mamma är en känsla som jag också lever med dagligen. Denna stora glädje över det efterlängtade föräldraskapet kan närmast liknas vid ett enda långt glädjerus och den största förälskelse som någonsin går att få uppleva.

Igår var jag och Viktor på bröllop. Bröllop är så roligt och jag märkte dessutom att allt ifrån vigseln och de finklädda barnen till tal och brudvals berörde mig ljupare än förut. Det är nu mer än förr så förunderligt vackert med kärleken och hur vi människor väljer att leva och kämpa tillsammans mot drömmarna. Har nu för tiden väldigt svårt att hålla ögonen torra i sådana sammanhang och fick blinka både en och annan gång extra för att rädda makeupen. Ibland kommer livet, påminnelsen och tacksamheten lite extra nära.

Har du missat Klaras sommarprat så rekommenderar jag varmt att du går in och lyssnar. Det är skitbra!

Gubbsjuk

Igår hittade jag en liter jordgubbar långt inne i kylskåpet som hade stått lite för länge utan att ätas. Fram åkte min favoritmaskin - bakmaskinen/ syltmasinen och så blev det sylt av gubbarna istället.

Det är verkligen en otrolig skillnad mellan hemgjord och köpt sylt, så fantastiskt mycket godare!

I min jordgubbssylt har jag:
1 l färska jordgubbar
Saften från 1 citron
2 1/2 dl gelesocker (eller syltsocker för längre hållbarhet)

Himmelskt vällingmys

En såkallad win-win när kvällen kommer och vi sätter oss med vällingflaskan.

Lilla husmor- och husfarskolan

En sak som jag verkligen kan njuta loss med när tid finnes är matlagning och bakning. Det är dessutom minst dubbelt så roligt nu när vi har en liten i huset som också ska äta!

Ett tips för dagen till alla er som har barn som älskar och/eller som själv älskar pasta med köttfärssås är att göra ett riktigt bologbese-långkok. Det blir så mycket smarrigare när råvarorna sakta får puttra och blanda sig länge, gärna i flera timmar. Gör då i en gryta och häll i rikligt med vätska från början, som sen får reducera. I min favorit-bolognese har jag: lök, vitlök, finrivna morötter, blandfärs, hela plommontomater på burk, tomatpure, oregano, basilika, creme fraiche, lite ketchup, vatten och köttbuljong, salt, peppar och paprikapulver.

Ett annat tips från köket är att investera i en bakmaskin, en helautomatisk. Det går då alltid att fixa nybakat snabbt och lätt när man inte har möjligheten att stå och knåda själv och passa tider. Dessutom kan man göra sylt och marmelad i den!