Uppladdning

En liten lucka för lugnet finns mitt på dagen då Vilgot sover middag. Idag sätter jag mig i solen med korsord, en kopp te och citronpajen som blev bakad igår.

Det är skönt och viktigt med lugn och ro emellanåt, för både eftertanke och uppladdning. Och helt enkelt för att äta kaka förstås.

Pajen är superenkel, superkrämig och supergod. Här kommer receptet:

200g digestivekex
100g riktigt smör

1 burk sockrad kondenserad mjölk
2 ägg
Saft och skal från 2 cironer

Smula kexen och blanda dem med smält smör. Tryck ut i en form och förgrädda i 15 min i 175 grader.

Blanda mjölk, ägg och citron väl och häll i pajskalet. Grädda pajen i 15 min i 175 grader. Servera pajen kall och gärna med bär till!